Hoy me apetecía bizcocho. Así que aprovechando que el otro día os conté cómo cocinar sin báscula, hoy voy a hacer un bizcocho sin báscula.

La medida que utilizo es un vaso de yogur (o el cubilete de la Thermomix que es un poco más pequeño).

Ingredientes

4 vasitos de harina integral
3 vasitos de azúcar moreno
3 huevos grandes
1 vasito de aceite de oliva suave (o de girasol)
1 sobre de levadura en polvo
1 limón y 1 naranja

Proceso

Antes de nada, precalentar el horno a 180º.

A continuación, mezclar el azúcar con los huevos e ir añadiendo poco a poco la harina con la levadura para que no se formen grumos. Cuando esté todo bien mezclado añadimos el aceite y lo incorporamos a la mezcla.

Echamos la ralladura del limón y de la naranja.  Si quieres que tenga un sabor más intenso añádele el zumo de ambos también. Yo le añadí el zumo del limón y de media naranja. También le añadí un poco de jengibre rallado para probar.

Echamos la ralladura del limón y de la naranja.  Si quieres que tenga un sabor más intenso añádele el zumo de ambos también. Yo le añadí el zumo del limón y de media naranja. También le añadí un poco de jengibre rallado para probar.

Vertemos la mezcla en un molde para horno previamente untado con mantequilla (o aceite) y lo introducimos en el horno. Ahora la temperatura la podemos subir un poquito (hasta 200ºC) pero esto depende del horno (cada horno es un mundo!! 🙂

Con estas cantidades en unos 40 minutos está listo. Pero como os dije antes, esto depende mucho de vuestro horno.

Importante! No abrir hasta pasados 20 minutos, porque baja de golpe la temperatura y el bizcocho puede no levar y quedarse apelmazado.

Para saber si está listo, el truco del palito, tenedor, pincho…: si al introducirlo en el bizcocho éste sale limpio ya está listo. Sacar del horno y dejar enfriar.

Bizcocho cítrico de limón y naranja

¡Espero que os haya gustado mi receta de bizcocho cítrico! La podéis variar todo lo que queráis: hacerlo solo de limón, con cacao, nueces, manzana, pera…. 🙂

  • Rut
Autora

Bióloga y bloguera, soy la mitad de Esturirafi. En búsqueda de una vida más sostenible y saludable.

10 Comentarios

  1. Justo el domingo estuve buscando recetas de bizcocho de limón!! Tomo nota de esta (ya te contaré) ;p

  2. Bueno, tú eres una profesional!! un honor viniendo de ti!!! 😉 A mi también me gusta la repostería tradicional, no soy muy fan del fondant y coberturas de colores…Prefiero cosas naturales 😉

  3. Pues a mi estos bizcochos me quedan todos apelmazados, nunca suben! Será por el horno eléctrico?? No se por qué es pero me da mucha rabia porque tienen pintaza!

  4. Eso me pasaba a mi al principio! Después le cogí el punto al horno y ya no me pasa. Probablemente sea por el calor del horno, si lo pones a mucha temperatura se hace por fuera pero no das tiempo a que suba. Yo precaliento el horno a 180 grados y cuando meto el bizcocho subo un pelin la temperatura. Ah y que caliente por arriba y por abajo o con ventilador para que el calor sea uniforme. Y un truco! No abrir el horno hasta pasados 20 minutos! Porque el cambio de temperatura puede hacer que quede apelmazado 😉

  5. Hola Rut! Ya compré la harina integral y iba a ponerme a hornear este bizcocho pero me ha surgido una duda existencial… ¿¿¿No lleva yogur??? Lo digo porque veo que se utiliza la medida de un yogur y el resto de bizcochos que conozco de este tipo SÍ le añaden yogur, este no? Me espero a que me contestes antes de hacer alguna barrabasada culinaria… Gracias :p

    Sara (lavecinadelcuarto)

  6. Hola Sara!!
    Yo no le hecho yogur, pero si le hechas no pasa nada, saldrá con otra textura. Puedes probar a hacer uno con y otro sin y luego me cuentas 😉
    Un beso!

    Rut

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