El calabacín es una hortaliza que pertenece a la familia de las Cucurbitáceas, un nombre que me hizo mucha gracia cuando lo estudié en la carrera 🙂 Es familiar del pepino y la calabaza.
Su principal componente es el agua, seguido de los hidratos de carbono y pequeñas cantidades de grasa y proteínas. Todo esto, unido a su aporte moderado de fibra, convierte al calabacín en un alimento de bajo aporte calórico. Más información nutricional de calabacín.
Además, el calabacín es una hortaliza de temporada, y ya sabes que consumir productos de temporada es bueno porque son más sanos, ya que se cultivan respetando su calendario natural; más baratos porque la disponibilidad en las tiendas es mayor y más ecológicos, ya que entre otras cosas, se reduce el gasto energético al minimizar la necesidad de transporte, distribución y almacenaje.
Después de esta introducción un pelín larga, os dejo la receta de crema fría de calabacín con yogur. Me he inspirado en una receta de El Comidista.
Ingredientes
- 1 calabacín grande o 2 medianos (800 gr aproximadamente)
- 1 cebolla mediana
- Medio puerro picado Truco: pica el puerro y congélalo, así siempre lo tendrás listo
- 1 yogur natural
- Aceite de oliva
- Sal
- Nuez moscada (opcional)
2 Comentarios
Qué buena pinta ¡¡
Creo que lo voy a hacer hoy, que además tengo todos los ingredientes 🙂
Un besote
Gracias Esther!! Está muy rica! 😉
Un beso!