Si sigues a Esturirafi seguramente ya eres conscientes del impacto que tienen nuestras elecciones de consumo en el medio ambiente y de la necesidad de reducir los plásticos en particular y los residuos en general.

Hoy te quiero hablar de los residuos que generamos en la cocina y la comida que desperdiciamos.  ¿Sabías que un tercio de los alimentos que se producen acaban en la basura?  Y que un alto porcentaje corresponde a lo que tiramos nosotros en nuestras casas.

En los hogares de España, según los estudios tiramos entre un 7 y un 18% de los alimentos que compramos. ¡Eso es mucha comida! Tirar comida es tirar el trabajo y el tiempo de las personas que la produjo, tirar los recursos naturales que se usaron para producirla y para transportarla y tirar nuestro dinero, además de generar una contaminación innecesaria. El 8% de los gases de efecto invernadero provienen del despilfarro de alimentos.

Pero, ¿qué podemos hacer nosotros para revertir esas cifras? Te doy algunas ideas y aunque no las puedas poner todas en práctica del día a la mañana, ten en cuenta que todo pequeño cambio ayuda y que estarás inspirando a quienes te rodean.  Ideas para evitar el desperdicio de alimentos. 

¿Qué podemos hacer contra el desperdicio de alimentos?

  • Antes de ir a comprar mira qué tienes en casa para no comprar de más. Hacer un menú semanal te ayudará a organizarte, podrás hacer una lista de los ingredientes y comprar solo lo que realmente necesitas.
  • Cuando vayas a comprar, elige siempre que puedas alimentos «desnudos» (sin envase).
    • Busca tiendas a granel donde puedas comprar cereales, legumbres, especias, frutos secos y muchas más cosas, comprarás solo la cantidad que necesitas y puedes llevar tus envases reutilizables así evitarás tener que tirar un montón de envases.
    • Ve a la frutería con tus bolsas de malla y pon lo grande directamente en la cesta, no hace falta que todo tenga bolsa, al principio pueden sorprenderse de que pongas las cosas sueltas en tu cesta pero te aseguro que se acostumbrarán.
    • Cuando vayas a la carnicería, pescadería o charcutería lleva tus carmañolas (fiambreras) para que te lo pongan directamente allí. Y no te olvides de llevar siempre tu carro o bolsas reutilizables para llevarte tu compra a casa.
  • En casa almacena bien los alimentos para que duren más tiempo. Los frascos con tapas herméticas son una buena solución porque podrás ver el contenido.
  • Pon el perejil y otras hierbas en un vaso o florero con agua, decorarán tu cocina y durarán frescas por mas tiempo.
  • Cuando vayas a cocinar mira si hay algo que está a punto de estropearse e intenta utilizarlo. Un arroz con verduras, unos buñuelos, un sofrito, una salsa o una sopa suelen ser recetas que admiten variedad de verduras y así podrás usar las que necesites gastar antes. Puedes convertirlas en algunas de estas preparaciones y congelarlas en porciones para tener un fondo de congelador que seguro que te será muy útil.
  • Si te quedan sobras después de comer, guárdalas en la nevera a la vista para consumirlas al día siguiente (o llévatelas en el tupper al trabajo), recíclalas en otro plato o congélalas para comerlas un día que no hayas tenido tiempo de cocinar.
  • Congela las frutas y verduras que no vas a usar (pelada y ya cortada) Así ya la tendrás lista la próxima vez que necesites.
  • Busca recetas para aprovechar las cosas que estén a punto de caducar. Internet ahora te lo pone muy fácil solo tienes que preguntarle a San Google 😉
  • Aprovecha la comida que sueles tirar, según las estadísticas lo que más tiramos en casa son verduras, frutas y pan, te dejo un cuadro con ideas para que puedas aprovecharlas y así tirar lo menos posible. Hay muchas cosas que simplemente tiramos por desconocimiento, estoy segura de que algunas ¡te sorprenderán!

Ideas para aprovechar los alimentos:

ALIMENTO USO
Parte verde del puerro, cebollino, etc. Cremas
Hojas de zanahorias Tortilla, pesto, ensalada, como perejil
Hojas de remolacha Igual que las acelgas
Plátanos maduros Para endulzar pasteles
Pan duro Pan rallado, pudding
Legumbres cocidas Hamburguesas vegetales, hummus
Tronco del brócoli, coliflor, etc. Pelarlo y cocinarlo como los arbolitos
Pieles de patatas, remolacha, etc Lavarlas y al horno como chips
Tallos y hojas alcachofas Cremas (sofríe, hierve, tritura, cuela)
Vainas de guisantes y habas Cremas (sofríe, hierve, tritura, cuela)
Pieles de manzanas Vinagre casero

 


¡Espero haberte inspirado y empieces hoy tu pequeña lucha contra el desperdicio de alimentos!

Puedes encontrar más ideas en mi cuenta «Comer Feliz«.

Ivanna Gómez

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