Cómo conservar frutas y verduras sin plástico. A todos nos ha pasado que cuando guardamos frutas o verduras en el frigorífico a veces se secan o se estropean con rapidez. Esto pasa porque el ambiente de la nevera no es el más respetuoso con las frutas y verduras por la ausencia de humedad y ya no te digo si tienes un frigorífico “no-frost”…

Cuando dejas de comprar la fruta en bolsas de plástico empieza un nuevo reto ¿Cómo la guardo en la nevera? Sin la capa protectora de plástico la mayoría de frutas y verduras se deshidratan muy rápido, así que aquí empieza el problema…¿Cómo almaceno las frutas y verduras sin plástico?

¿Cómo almacenar las frutas y verduras sin plástico?

Nuestros abuelos ya almacenaban los productos en la “fresquera” sin estos problemas del “primer mundo”, también es verdad que ellos compraban al día y nosotros compramos para varios días normalmente. Así que aquí te dejamos una lista para que veas que conservar las frutas y verduras en el frigorífico sin plástico es posible. Adiós bolsas de plástico, film, papel de aluminio… Esto es lo que necesitas a partir de ahora, productos reutilizables:

Envoltorios ecológicos reutilizables

Los envoltorios de cera y algodón orgánico son ideales para tapar piezas de fruta o verdura cortadas a la mitad, como un melón, una sandía, espárragos verdes…Sólo tienes que calentar un poco las manos para moldear bien el envoltorio de cera y listo. Después de cada uso lávalo con agua fría y un jabón suave sólido y lo tendrás listo para su próximo uso.

Bolsas de silicona reutilizables

Las bolsas de silicona son uno de los envoltorios para alimentos más versátiles, puedes guardar unos garbanzos cocidos, trozos de fruta, hojas frescas como albahaca, bayas como arándanos, etc. Además que también te sirven para congelar alimentos o para transportarlos. Después se lavan a mano o en el lavavajillas.

Frascos de vidrio

Me gusta reutilizar los frascos de vidrio para guardar aceitunas, salsas, conservas de pescado, etc. Los alimentos se mantienen bien conservados y después sólo tendrás que lavar el frasco y darle otro uso.

Tuppers

Mi nevera siempre está llena de tuppers de cristal, tienen la tapa de plástico pero el cristal es lo que está en contacto con los alimentos. Restos de comida, trozos de cebolla, aguacate, tomate, salsas, cremas, sopas…y lo bueno es que también puedes congelarlas. Se lavan con facilidad y le puedes dar otro uso, sin preocupación de transferencia de trocitos de plástico u otras sustancias a los alimentos.

Bolsa de algodón orgánico para la conservación de vegetales

Estas bolsas de algodón para la conservación de vegetales son ideales para conservar rúcula, acelgas, lechuga, zanahorias, setas u otros tipos de verduras u hortalizas. Está confeccionada de manera artesanal en Sevilla (España) con un tejido de algodón orgánico certificado GOTS sin teñir ni blanquear.

Sólo tienes que humedecer un poco la bolsa antes de su uso, introducir las frutas o verduras dentro secas y así se conservarán en un ambiente húmedo y transpirable frescas durante mucho más tiempo. Disponibles en dos tamaños M o L. 


Ideas de cómo conservar frutas o verduras

Manzanas: puedes guardarlas sueltas en los cajones del frigorífico o en el frutero junto con frutas que necesitan madurar, ya que las manzanas desprenden mucho etileno* (sobre todo si están maduras). *El etileno es un gas que desprenden las frutas maduras y aceleran la maduración de las frutas que las rodean.

Espárragos verdes: córtales un trozo y almacénalos con agua dentro del frigorífico. También puedes envolverlos con un envoltorio de algodón orgánico y cera.

Aguacate: como se oxida muy rápido en contacto con el oxígeno, lo mejor para guardar una mitad de aguacate es echarle unas gotitas de limón (para evitar la oxidación) y envolverlo con un envoltorio de algodón orgánico y cera de abeja (con el más pequeño será suficiente) o también puedes ponerlo boca-abajo en un tuper, frasco de cristal o acero inoxidable.

Plátanos: lo mejor es guardarlos en el frutero lejos de frutas que desprenden etileno como las manzanas. Si se maduran puedes congelarlos y hacer un batido. Antes de congelarlos pélalos y pártelos en trozos (así será más fácil batirlos). ¿Congelar sin plástico? En este post te contamos cómo.

Albahaca: lo mejor es guardarla en agua en la encimera de la cocina, como si fuese un ramo de flores o tener una maceta con albahaca sembrada. También puedes guardarla picada en el congelador dentro de un tuper, una bolsa de silicona o una bolsa de algodón para la conservación de vegetales.

Zanahorias: guárdalas dentro de un tuper de vidrio o acero dentro del frigorífico o en bolsas de algodón para la conservación de vegetales.

Acelga, lechuga: guárdalas en una bolsas de algodón para la conservación de vegetales previamente humedecida. Un truco para cuando ya sea tarde y las hojas estén un poco “chuchurrías” es dejarlas en un bol con agua durante unas horas, verás como la las hojas de lechuga o acelga reviven. Luego puedes guardar las hojas sueltas dentro de una tuper.

Berenjena y calabacín: puedes guardarlos sueltos en el cajón del frigorífico. Si has cortado un trozo puedes guardarlo en una tuper de cristal o acero o bien envolverlo con el envoltorio de algodón y cera.

Ajos, cebollas: almacenar en un lugar fresco, seco y mejor en oscuridad en la cocina o despensa.

Patatas y boniatos: guardarlas en un lugar fresco, seco y sin luz en la cocina o despensa.

Uvas: guardarlas dentro de una bolsa de tela o una tuper de vidrio o acero en el frigorífico.

Melón, piña y sandía: si aún no los has abierto los puedes guardar en la encimera de la cocina o en el frigorífico si te gustan frescos. Cuando los hayas abierto puedes envolverlos con el envoltorio de algodón y cera o guardarlo en trozos dentro de un tuper de cristal o en una bolsa e silicona reutilizable.

Tomates: si están un poco verdes puedes guardarlos en el frutero, si están maduros guárdalos en el cajón del frigorífico. Si tienes tomates muy maduros los puedes congelar, luego puedes hacer salsa de tomate con ellos o aprovecharlos para hacer una pizza casera 🍕

Perejil y cilantro: puedes guardarlo en un frasco con agua dentro del frigorífico o en la encimera de la cocina, pero el mejor truco es picarlo y guardarlo en un tuper o en una bolsa de silicona en el congelador, así cuando lo quieras usar siempre estará fresco.

Pimientos: guárdalos en el cajón del frigorífico. Si tienes muchos puedes asarlos en el horno con un poco de sal y aceite de oliva virgen, déjalos enfriar, pélalos y alíñalos con sal, aceite y vinagre ¡mi ensalada preferida! (la que nos hacía nuestra abuela).


¿Tienes algún truco secreto para conservar las frutas y verduras sin plástico?

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Bióloga y bloguera, soy la mitad de Esturirafi. En búsqueda de una vida más sostenible y saludable.

8 Comentarios

  1. Cuando corto pepino o calabacín (aunque tal vez se podría aplicar a otras hortalizas) quito la punta y luego la fijo al resto con un palillo. No tapa todo, pero conserva bastante y siempre se puede cortar una rodajita si está muy seco.
    Muy buenos los consejos. Me haré con bolsas de tela. Mi abuela siempre tenía “taleguillos” para guardar las legumbres, el pan… La sabiduría tradicional muchas veces supera los inventos y materiales de síntesis.

    • ¡Un buen truco! Otro es colocar el pepino o tomate cortado en un plato con la parte cortada hacía abajo. No es 100% efectivo pero por lo menos no se seca 🙂 ¡Gracias por comentar!

  2. Hola Nahir! como me recomendarias almacenar comidas ya cocinadas ? suelo hacer varias comidas en un solo momento y refrigerarlo hasta el consumo en los próximos dias. Muchas gracias!

    • ¡Hola Guido! Te recomiendo utilizar tupper o fiambreras que tengan tapa. Puedes usar los que ya tienes en casa. También puedes reutilizar tarros de vidrio grandes, pueden ser útiles para guardar una crema o salsa (por ejemplo) Si tienes alguna otra duda ¡aquí estamos! ¡Saludos!

  3. ¡Hola! Para que las zanahorias no se queden blandengues o incluso si ya lo están un poco, las pongo en un táper con un dedito de agua o algo menos y al frigorífico. ¡Con las horas vuelven a estar duras y aguantan un montón de días!

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